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鳥獣被害対策におけるジビエ解体処理施設の衛生基準認証と流通補助金
農村被害のシカ・イノシシを地域資源へ。衛生処理施設と流通網に補助で利用率倍増
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これだけ押さえる！3つのポイント
- 1シカやイノシシ等の野生鳥獣による農林業被害（年間約160億円）の軽減と捕獲個体の有効活用に向け、国の「国産ジビエ認証制度」を満たす衛生解体処理施設の整備および外食・ペットフード等への流通網構築を支援する制度。
- 2捕獲された鳥獣の約9割が埋設・焼却廃棄されていた現状を改め、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理基準（捕獲後2時間以内の搬入、内臓摘出基準、金属探知機検査等）を満たす処理施設の設置費や移動式解体車（ジビエカー）導入費を最大2分の1補助。
- 3捕獲個体の食肉化（ジビエ化）比率を現在の1割から将来的に大幅拡大し、ハンターの捕獲意欲向上と山間地域の新たな特産品ビジネス創出を両立させる。
政策の背景とねらい
全国で増えすぎたニホンジカやイノシシによる農作物被害・森林食害が深刻化し、年間数十万頭が捕獲されている。しかし、適切な解体処理施設や流通ルートが乏しく、捕獲個体の約9割が山林に埋設・廃棄されており、処理費用や環境負荷、猟友会の高齢化が問題となっていた。農林水産省は「鳥獣被害防止特措法」に基づき、ジビエ利用拡大を国家プロジェクトとして推進し、認証基準の普及と加工支援を強化した。
4つの主な注目ポイント
ひと目でわかる重要ポイント最大半額補助
処理施設補助率
最大50%（公費助成）
自治体・猟友会全額負担
処理施設補助率
利用量大幅増
年間ジビエ利用量
約3,000トン（倍増ペース）
約1,200トン（2016年度）
年間ジビエ利用量
両論の整理（メリットと検討課題）
どちらか一方を正解と決めつけず、どんな意見や論点があるのかを市民目線でまとめました。
期待・推進側の主な視点2つの視点
長野県 ジビエ処理加工施設 代表
国の認証基準に合わせた冷却・解体ラインを整備したことで、大手ホテルや高級フレンチから『安定した高品質な肉』として継続注文が入るようになりました。
地元猟友会 若手ハンター（30代）
以前は獲物を重労働で山に埋めるだけで虚しさを感じていましたが、今はお肉として買い取ってもらえ、農家さんからも感謝されやりがいがあります。
期待される主な効果ジビエ利用拡大のメリット
慎重・検討課題の主な視点1つの視点
山間部 小規模自治体 振興課長
捕獲地点から2時間以内に処理施設へ搬入するルールがあり、山奥の捕獲現場からの搬送インフラやジビエカーの維持管理が課題です。
主な検討課題・論点普及・拡大における課題
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